双金属温度计是将绕成螺纹旋形的热双金属片作为感温器件，并把它装在保护套管内，其中一端固定，称为固定端，另一端连接在一根细轴上，称为自由端。在自由端线轴上装有指针。当温度发生变化时，感温器件的自由端随之发生转动，带动细轴上的指针产生角度变化，在标度盘上指示对应的温度。可直接测量液体、气体和蒸汽的温度，具有无汞害、指示清晰，坚固、耐振。仪表全部采用不锈钢材料，具有良好的防水、耐腐性能。
双金属温度计特别在高温、高压或挥发性有害气体解质内使用时、若仪表损坏时则必须降温、降压或停机。在仪表损坏须更换时则不必降温降压更不必要停机。
角型（轴向型）：检测元件轴线与标度盘平面垂形式，亦称轴向型。
为弯管式造型，结构新颖、美观轻巧。耐腐防水性能好。表盒与角型温度计通用，有铝板拉伸黑色亚光电泳处理，也有不锈钢板材拉伸成型，弯管也为全不锈钢型。
万向型：除具有角型直型功能外并能由角型转化为直型或由直型转化为角型功能可由用户任意无级调角，所用波纹管及结构件质均为lCr18Ni9Ti不锈钢，故使用方便耐腐性能优越。
双金属温度计的优点在于响应速度快、体积小、线性度好、较稳定，国外有些产品还具备高温工作性能。
热电势大小仅与热电极材质的热电性质和两端温度差有关。
采用同一种匀质导体或半导体构成回路，都不会产生热电势热电偶两个接点温度T，T0，若T=T0，热电偶的热电势为零。
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